A reflux étrendi kezelése
Az étrend célja a gyulladt nyálkahártya irritációjának megszüntetése és a gyomortartalom további visszacsorgásának megakadályozása. Kerülendő a nyelőcső alsó záróizmának feszességét csökkentő nyersanyagok, mint pl. a zsíros ételek, alkoholos italok, menta, borsmenta, csokoládé, koffeintartalmú italok. Javasolt a napi többszöri (min 5) kis étkezés, nyugodt körülmények köz9tt, alaposan megrágva a falatokat. Az utolsó étkezésre a lefekvés előtt legalább 2-3 órával kerüljön sor. Kerülendő a szűk ruházat, szoros öv. Alváskor célszerű megemelt fejvégű testhelyzetet biztosítani.
(Fefe 3x eszik, a vacsora közvetlenül a lefekvés előtt van. Vagyi után még ölben szokott lenni, de megszokta, hogy vacsi után alvás van. Nem kap sem alkoholt, sem koffeint, csokoládét sem és mentát sem.)
Javasolható élelmiszerek:
– Gabonafélék, kenyér, péksütemény:
Teljes kiőrlésű liszt, ebből készült kenyerek, péksütemények, tészták, korpával vagy magvakkal dúsított kenyér, péksütemények, barna rizs, durum tészta, gabonapelyhek, hajdina, köles, búza és zabkorpa, nem cukrozott müzlik, pászka
– Zöldség és főzelékek, gombák, hüvelyesek.
Saláták zsírszegény öntettel (pl. kefires, joghurtos). Párolt, rakott, töltött zöldfőzelékek. Habart és diétás rántással készült főzelékek. Burgonya (zsiradék nélkül), kukorica (alkalmanként max. 20dkg), hüvelyesek (alkalmanként mx. 15dkg), gomba
– Gyümölcsök:
Friss asztali gyümölcsök ( a magas cukortartalmú gyümölcsökből pl. banán, szőlő alkalmanként mx. 10dkg), kevés cukorral készült kompót, befőtt, lekvár (max. 2 teáskanálnyi)
– Olajos magvak:
Gesztenye, pattogatott kukorica (só és vaj nélkül)
– Zsiradékok:
Növényi olajok, csökkentett zsírtartalmú margarinok (pl. Delma light, Linco light, Flóra light). Alkalmanként 1 teáskanálnyi mennyiségben.
– Húsok, húskészítmények, hal:
Szárnyasok (csirke, pulyka) bőr nélkül, sovány sertés, marha, borjúhús (pl. karaj, comb), vadhús, nyúl, tengeri halak, natúr lében eltett halkonzerv, max. 20% zsírtartalmú felvágottak (pl. gépsonka, csemege karaj, baromfi virsli, baromfi felvágott, zöldséges felvágott), zsírszegényen elkészített húsételek (grillezve, főzve, párolva, teflonban, alufóliában, cserépedényben sütve)
– Tej és tejtermékek:
1,5% zsírtartalmú tej, kefir, light és natúr joghurt, joghurthab, író, aludttej, sovány és félzsíros túró, 12% zsírtartalmú tejföl, krémtúró, sovány max. 20% zsírtartalmú sajtok (pl. Tolnai, Köményes, mozzarella)
– Tojás:
Hetente max. 5db, zsírszegényen elkészítve (pl. főtt, lágy, buggyantott, teflonban sütött)
– Édességek:
Gyümölcsös, gyümölcszselés, lekváros, túrós, joghurtos vagy pudinggal töltött piskóta, főzött krémek, gyümölcsös, vizes fagylaltok, müzli szelet, korpás keksz
– Italok:
Víz, szénsavmentes ásványvíz, gyümölcs és gyümölcstea (kivéve menta, borsmenta), koffeinmentes kávé, zöldséglé (pl. karotta, sütőtök, cékla), 100%-os gyümölcslé (kivéve a magas savtartalmú fajtát), vízzel, sovány tejjel készült turmix
– Fűszerek, ízesítők:
Fahéj, szegfűszeg, édes – nemes fűszerpaprika, petrezselyem, kapor, majoránna, köménymag, babérlevél, borsikafű, sáfrány, vanília, reszelt citromhéj, citromlé, méz, tengeri só
Kerülendő élelmi anyagok:
– Gabonafélék, kenyér, péksütemények:
Finomított liszt, ebből készült kenyér, péksütemény, 4 tojásosnál magasabb tojástartalmú száraztészta, vajas kifli, édes és vajas tésztából készült péksütemények (pl. kakaós csiga), kelt és bő zsiradékban sült tésztafélék (pl. bukta, fánk), tepertős pogácsa, kalács
– Zöldségek és főzelékek, gombák, hüvelyesek:
Bő olajban sült, hagyományos rántással sűrített főzelékek, majonézes saláták, majonézes zöldségkrémek (pl. padlizsánkrém), bő olajban sült burgonyaköret, bundázott zöldség (pl. rántott karfiol, gomba)
– Gyümölcsök:
Szirupos gyümölcskészítmények, cukrozott gyümölcslevek, nektárok, aszalt gyümölcsök
– Olajos magvak:
Dió, kesudió, kókusz, mandula, mák, mogyoró, napraforgómag, paradió, pisztácia, tökmag
– Zsiradékok:
Szalonna, vaj, sertés-, liba-, kacsazsír, majonéz, sózott margarin
– Húsok, húskészítmények, halak:
Pecsenyekacsa és liba, olajos halkonzervek, angolna, bő olajban sütött húsok (pl. rántott szelet), fűszeres magyaros ételek (pl. pörkölt), tepertő, kolbász, szalámi, 30%-nál magasabb zsírtartalmú felvágottak (pl. Olasz, Veronai, Soproni, kenőmájas), velő, zsíros sertés és marhahús (pl. csülök, dagadó)
– Tej és tejtermékek:
tejszín, zsíros tej, tejszínes krémsajt, füstölt sajt, érett sajtok (pl. Camembert, Brie), penészes sajtok (pl. Márvány sajt), 20%-os tejföl
– Édességek:
Csokoládé, tejszínes torták, vajas krémmel készült sütemények, tejszínes fagylaltok
– Italok:
Szénsavas ásványvíz, szénsavas üdítőitalok, magas savtartalmú zöldség és gyümölcslevek (pl. paradicsomlé, narancslé, grapefruit-lé), cukrozott gyümölcslevek, kávé, Cola
– Fűszerek, ízesítők:
Csípős fűszerpaprika, bors, chili, vöröshagyma, fokhagyma, mustár, ketchup, ecet